Menu

תפריט חורף 2018 – תפריט הרצה

STARTERS

 

אנטיפסטי ירקות קלויים .....48

Antipasti of Roasted vegetables

 

קרפצ´ו סינטה מיושנת עם רוקט ופרמזן .....52

Sirloin Carpaccio with parmesan

 

פטה כבד עוף ...52

Chicken Liver Pate

 

סלט שורשים – מיקס שורשים בתיבול הבית.....38

Assorted Roots Salad

 

נקניקיות מרגז עם צ´ימיצ´ורי בייתי.....36

Merguez Sausages with Chimichuri

 

סלט קיסר קלאסי לבבות חסה ברוטב קיסר קלאסי, אנשוביופרמזן .....52

Caesar Salad with Anchovies and Parmesan

 

סלט ירוק – עם שקדים קלויים, גבינת עיזים בוויניגרט הדרים ...52

Green Salad with roasted Almonds, Goat cheese and Citrus Vinaigrette

 

לחם הבית – לחם מרוקאי הנאפה על חלוקי נחל לוהטים בטבון  24

Moroccan Bread – Baked on hot Pebbles

 

 

נקניקיות איכות מהשרקוטייר אלן טלמור

CHARCUTERIE SAUSAGES

 

טולוז – נקניקיה צרפתית מבשר עגל במילוי גבינת ´פיקורינו´....48

Toulouse – Veal and Pecorino Cheese

 

מקסיקנית – מבשר בקר ופלפל צ´יפוטלה....48

Mexican – Beef and Chipotle Peppers

 

פורט ושזיפים – נקניקיה מבשר בקר וטלה המבושלת ביין פורט ושזיפים שחורים....48

Porte and Plums – Beef, Lamb, Porte and Black Plums

 

סיציליאנית – נקניקיה מבשר בקר, עגבניות מיובשות, צלפים ואורגנו....48

Sicilian – Beef, sun-dried Tomatoes, Capers and Oregano

MAINS

אנו בטרקלין עובדים עם בשר בקר מקומי, הבשר גדל בהרי רמת הגולן במרעה חופשי .

את הנתחים אנו בוחרים מעדרים  מובחרים ומיישנים אותם בחדר יישון כ 3-4 שבועות.

תהליך היישון מרכך ומעניק לבשר טעמים עזים יותר.

 

 

סינטה לצריבה - מנת הדגל של הטרקלין, פרוסות סינטה מוגשות לצד חלוק נחל לוהט לצלייה אישית ....142

Seared Sirloin – Finely sliced cutlets of raw Sirloin to be cooked on hot stones

 

פרגיות על לחם חלוקי נחל - נתחי פרגיות צלויים על לחם, בצל ופלפלים קלויים בליווי טחינה ביתית....88

Spring Chicken – Served on Moroccan bread with onions, peppers and fresh green leaves

 

סטייק קצוץ ברוטב יין אדום - נתחי סינטה, פילה ואנטרקוט קצוצים, ברוטב ציר בקר ויין אדום בתוספת פירה...86

Chopped Steak – served with a red wine reduction Sause and mashed potatoes

 

דואט נקניקיות שרקוטרי - שתי נקניקיות איכות לבחירה מתפריט הנקניקיות...96

Charcuterie Sausage Duet – Two Sausages of your choice with Fried Potatoes

סינייה טלה - שלשה קבבים מבשר טלה, אפויים בתנור על חציל קלוי, סלסת עגבניות וטחינה...96

Lamb Siniya – Kebab trio backed on Eggplant, Tomato Sauce and Tehini

סטייק רוקה - רצועות נתח שייטל על עלי רוקט ופרמזן, פלחי תפוח אדמה ובצל מאודה...128

Roka Steak – Roasted Rump Steak stripes with sautéed Onions, Potatoes,

Parmesan Cheese and fresh green leaves

 

המבורגר סינטה - מבשר טרי ומיושן, מוגש בלחמנייה עסיסית קלויה, בתוספת צ´יפס...78

House Burger – Served on a toasted Bun, Vegetables and French Fries

אנטריקוט מפרה שמנה  400 גרם  - נתח עסיסי מפרה שמנה, מיושן כ 3-4 שבועות במקום...168

Ribeye Steak 400 Gr´

 

שיפודי נתח קצבים -  300 גר´ של המובחר מנתחי הבקר, מוגש במידת MR בתוספת פוטטו צ´יפס...154

Butchers Cut – Skewered fresh meat with Fried Potatoes

 

פילה בקר 200גר´ ברוטב ציר בקר ופירה... 160

Beef Fillet with mashed potatoes

 

סטייק היום על העצם - לפי משקל ל-100 גר´...50 ₪ ל-100גר´

Today´s Steak on the Bone by weight


מנות צמחוניות

VEGETARIANS

רביולי ארטישוק ברוטב קפונטה-תבשיל עגבניות וחציל ...86

Artichoke and Ricotta Cheese Ravioli – Tomatoes and Eggplant Sauce

 

ניוקי תפוח אדמה ברוטב שמנת כמהין ....86

Potato Gnocchi – Cream and Mushrooms Sauce

 

 

 

 

 

 

קינוחים

קינוחים בעבודת יד של הקונדיטורית נעמה אהרון

DESSERTS

 

 

תמכור לי שוקולד - שכבןת פאדג´ שוקולד, מרקיז מריר וקרם שוקולד חלב קפה.....52

Death by Chocolate – three layered chocolate mousse cake

 

פיננסייר בננה - בננות מקורמלות על בצק פיננסייר שקדים עם סורבה בייתי ורוטב טופי.....52

Banana Financer – Almond cake with caramelized Bananas and a Toffee Caramel Sauce

 

כנפה תפוחי עץ ואגסים .....58

Knafeh – Apples, pears and Ricotta Cheese Pastry

 

מאלבי וניל - מאלבי שמנת וניל, עם סילאן....42

Vanilla Malabie – Traditional Vanilla Cream dessert with Date Honey

 

סורבה בייתי מפירות טריים.....48

Sorbet